鎌倉・御成のスペイン料理「アンチョア」。2024年から3年連続で、世界的レストランガイド、ゴ・エ・ミヨに掲載。その実力は国内外からも注目を集めています。酒井シェフはもともと服づくりの現場でパタンナーとして活躍し、その後、料理人へ転身。東京・代々木八幡にてレストランをオープン。人気店でありながらも、鎌倉特有の豊かな食材に惚れ込み、2021年に現在の鎌倉へ移転。鎌倉の野菜や相模湾の魚介、鶏や豚、ジビエに至るまで、神奈川産の旬食材を積極的に取り入れます。スペインの郷土料理をベースにし、今一番優れた食材を一番美味しく仕立てていく。パタンナーとして、そして料理人としての経験が、酒井シェフならではの一皿に仕上がります。